Sprawdzone przepisy na kurczaka po tajsku

Ważne miejsce w tajskiej kuchni zajmuje kurczak w mleku kokosowym. Kurczaka po tajsku możesz przyrządzić na kilka sposobów. Najważniejszym składnikiem jest mleko kokosowe. Lecz o wyjątkowości i niesłychanym smaku tej potrawy decydują także aromatyczna pasty curry, trawa cytrynowa i świeża kolendra. To świetny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny, który szczególnie spodoba się miłośnikom azjatyckich smaków. Możesz skorzystać z jednej z trzech past curry: zielonej – najostrzejszej, czerwonej – średnio ostrej lub żółtej – najłagodniejszej.

Klasyczny przepis na kurczaka po tajsku w mleku kokosowym

Zaczynamy od przepisu na kurczaka po tajsku w tradycyjnym wydaniu. Do przygotowania tej smakowitej potrawy potrzebować będziesz następujących składników:

• 1 pierś z kurczaka,
• 1 puszka mleczka kokosowego,
• 1 cebula,
• 2-3 cm świeżego imbiru,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 papryczka chili,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• sok z 1/2 limonki,
• kawałek trawy cytrynowej,
• 2 łyżki żółtej pasty curry,
• 2 łyżki sosu rybnego,
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
• olej roślinny do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie kurczaka w mleku kokosowym w wersji tradycyjnej rozpocznij od umycia piersi z kurczaka i pokrojenia jej drobne kawałki. Następnie przypraw ją do smaku wedle upodobań solą i pieprzem. Następnie trzeba rozgrzać olej na głębokiej patelni. Teraz podsmażamy na niej cebulę pokrojoną w piórka, czosnek pokrojony w plasterki, pastę curry, roztłuczoną trawę cytrynową oraz imbir. Po upływie 2 minut należy dodać przygotowane wcześniej kawałki kurczaka, a także kurkumę i sos rybny . Teraz całość trzeba smażyć przez  3 minuty. Następnie należy mleko kokosowe wlać do patelni i gotować całość przez około 5 – 7 minut.

Tak przygotowanego kurczaka w mleku kokosowym po tajsku podaje się z posiekaną papryczką chili.

Przepis na kurczaka po tajsku w mleku kokosowym wersja fit

Kolejny przepis na kurczaka po tajsku to wersja fit – dla osób, które pozostają na diecie i właściwe żywienie ma duże znaczenie. Aby przygotować kurczaka w mleku kokosowym fit potrzebne będą następujące składniki:

• 1 pierś z kurczaka,
• 1 puszka mleka kokosowego light,
• 1 cebula,
• 3 liście kaffiru,
• sok z 1/2 limonki
• 1 marchewka,
• kilka pieczarek,
• 1 ząbek czosnku,
• 2-3 cm imbiru,
• 2 łyżki czerwonej pasty curry,
• 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Na początek należy umyć piersi kurczaka i pokroić je na małe kawałki. Przypraw je do smaku solą i pieprzem. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, a następnie podsmażamy na niej cebulę pokrojoną w piórka, czosnek w plasterkach, imbir oraz pastę curry. Po upływie 2 minut należy dodać pieczarki, które wcześniej przekroisz na pół oraz marchewkę, którą pokroisz w plasterki. Ten zestaw smaż przez chwilę, a potem zalej mlekiem kokosowym. Kolejny etap to dodanie piersi z kurczaka i soku z limonki. To połączenie trzeba dusić przez 10 minut.

Kurczaka po tajsku z mlekiem kokosowym fit możesz podać z ryżem jaśminowym oraz świeżą kolendrą.

Przepis na kurczaka po tajsku w mleku kokosowym z ananasem

Kolejna wersja kurczaka po tajsku w mleku kokosowym to połączenie z ananasem. Składniki, które będą potrzebne, aby przygotować kurczaka w mleku kokosowym z ananasem to:

• 1 pierś z kurczaka,
• 2 łyżki zielonego curry,
• 1 puszka mleka kokosowego,
• 1/2 świeżego ananasa,
• 1 papryka zielona,
• 2 cm imbiru,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 cebula,
• 2-3 liście kaffiru,
• sok z 1 limonki,
• świeża kolendra (do podania),
• sól i pieprz do smaku.

Początek przygotowania kurczaka w mleku kokosowym z ananasem przebiega podobnie jak w przedstawionych powyżej przepisach: należy umyć pierś z kurczaka, pokroić na mniejsze części i do smaku doprawić solą i pieprzem. Na rozgrzanej wcześniej patelni trzeba podsmażyć cebulę, którą wcześniej pokroiłeś w piórka, czosnek, który poszatkowałeś w plasterki, imbir oraz pastę curry. Gdy miną 2 minuty, na patelnię wrzuć kurczaka, a także paprykę, którą pokroiłeś w grubą kostkę. Całość trzeba smażyć przez 3 minuty. Następnie potrawę zalewa się mlekiem kokosowym, dodaje liście kaffiru, sok z limonki oraz pokrojonego w kostkę ananasa. Teraz trzeba dusić przez około 10 – 12 minut.

Kurczaka po tajsku w mleku kokosowym z ananasem podawać można z ryżem basmati.

Marek Lont.

Która Dieta Działa? – SPRAWDŹ

Udostępnij